専門家がテストした2023年のベストナイフ研ぎ器4選

当社は 120 年以上にわたり、独自に製品の研究とテストを行ってきました。 私たちのリンクを通じて購入すると、手数料が発生する場合があります。 審査プロセスについて詳しくは、こちらをご覧ください。

これらの最高評価のピックで、頼りになるナイフを研ぎましょう。

玉ねぎを切ったり、トマトをスライスしたりするときにイライラしたことがあるなら、それはおそらくあなたではなく、あなたのナイフのせいです。 切れ味の悪いナイフは使いにくいだけでなく、切るときに滑りやすくなり危険です。 古いスタンバイを整える必要がある場合でも、高級な牛刀や和包丁にお金をかけたばかりの場合でも、定期的に包丁を研ぐことは、新品同様の切れ味を維持し、調理をより簡単かつ安全にするために身に付けるべき素晴らしい習慣です。

最高のナイフ研ぎ器は次のことを可能にします。自宅で包丁を研ぎ、切れ味を保つことが美味しい料理には欠かせません。 。 電動砥石、手動砥石、砥石の 3 つの主なタイプは、粗い研磨剤でナイフの刃先の形を整え、次に細かい研磨剤で研磨します。

当社は、GH テスト キッチンと GH Institute キッチン家電とイノベーション ラボでの頻繁なテスト、および家庭での経験を通じて、人気の一流ブランドのナイフ研ぎ器を評価し、料理の専門家の専門知識を組み合わせて最良のものを決定しました。

お気に入りのナイフ研ぎ器の詳細、ナイフ研ぎ器の評価方法、ナイフ研ぎ器を購入する際の考慮事項については、以下をお読みください。

この電動ナイフシャープナーの特徴は、かみそりのような鋭い刃を生み出す 3 段階のプロセスダイヤモンド研磨剤を使用 。 まず、一次ベベル、つまりブレードの全厚から刃先まで先細になっている部分を研ぎ、次に二次ベベル（刃先のブレードの最も薄い部分）を研ぎ、最後に新しく研いだナイフを研磨します。 。

私たちのラボの専門家は、滑り止めの脚を備えた頑丈で、使用中に手を休めたりユニットを固定したりするのに十分なスペースがあることを発見しました。 これはナイフを引くときにナイフを安定させるのに役立ち、均等に研ぐことができます。 15度の角度で研ぎますが、これはほとんどの和包丁に適していますが、この研ぎ器でドイツ包丁を研ぐと、薄い刃を長く維持できないため、より頻繁に研ぐ必要があります。

約6×4インチの大きさのこのコンパクトでお手頃価格の電動ナイフシャープナーは、カウンタートップやキャビネットに簡単に収まり、保管に便利です。 ナイフの両側を研ぐための 2 つの研磨ディスクに加え、研いだナイフを磨き、鋭い刃先を毎日維持するためのセラミックホーニングホイールを備えています。 私たちはそれが大好きです研磨ディスクは取り外し可能で、切れ味が悪くなったら簡単に交換できます。 ハサミ削りもおまけです。内蔵の 20 度の角度ガイドはドイツ式ナイフには最適ですが、日本式ナイフには適していません。

より手頃な価格の手動 Chef'sChoice ナイフ研ぎ器をお探しですか? このモデルは、グッド ハウスキーピング インスティテュートのキッチン家電とイノベーション ラボで最も高いテストが行​​われたお気に入りでした。15 度ナイフと 20 度ナイフの両方の研ぎオプション 。 当社の専門家は、優れた安定した保持力を備えた、スリムで保管しやすいデザインを高く評価しました。

電動モデルと同様に、このピックにもダイヤモンド研磨剤と、研いだ後にナイフを磨くための専用スロットが付いています。 電動ナイフ研ぎ器の精度に頼るのではなく、手動でナイフを引き抜く必要があるため、このモデルはもう少し学習曲線が必要になる可能性があります。 ただし、スロットがあるため、ナイフを研ぎ器に通すときにナイフを安定させるのが簡単になります。

手動や電動のシャープナーではなく、砥石とも呼ばれる砥石をお探しの上級ユーザーに最適です。 酸化アルミニウム石プロレベルの機能と初心者向けの機能を組み合わせています。